Ежедневный мониторинг санитарного состояния производственных площадей, офисного помещения, оформление отчета по мониторингу. Координация действий по улучшению санитарного состояния производства и подсобных помещений и личной гигиены персонала. Разработка и актуализация внутренней нормативной документации, распорядительных документов в рамках контроля за соблюдением санитарных правил. Контроль санитарно - гигиенического состояния процессов производства. Составление планов санитарно - оздоровительных мероприятий. Внесение предложений в проекты по планировке основных производственных и вспомогательных помещений, размещения оборудования согласно требованиям ISO/TC, а так же принципов системы ХАССП. Проведение санитарных инструктажей и обучение персонала. Поддержание работы системы ХАССП и ГОСТ Р ИСО 22000. Участие и проведение внутренних аудитов и аудитов поставщиков. Участие в разработке корректирующих мероприятий. Контроль их выполнения. Контроль санитарных обработок помещений. Контроль за соблюдением цветового кодирования и соответствующего применения инвентаря. Разработка внутренних программ и инструкций. Организация и проведение периодических и профилактических медицинских осмотров персонала, вакцинаций сотрудников. Заключение договоров на медицинское обслуживание. Разработка и согласование плана санитарно - профилактических и противоэпидемических мероприятий по предупреждению пищевых отправлений и инфекционных заболеваний. Участие в работе санитарно - технической комиссии. Организация проведения работ по дезинсекции, дезинфекции и дератизации. Контроль выполнения работ. Заключение договоров с обслуживающими организациями. Разработка и актуализация инструкций по мойкам оборудования, вспомогательных и бытовых помещений. Контроль их выполнения. Мониторинг моющих и дезинфицирующих средств, компаний и услуг. Оказание консультативной помощи. Взаимодействие с контролирующими органами. Мониторинг и координация работы пищеблока, качества и безопасности применяемого сырья и ингредиентов, а так же приготовление пищи. Ведение отчетов, договоров, бюджета по затратам службы. |