Директор по производству/ Начальник производства/ Главный технолог

Имя

Светлана Анатольевна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Свердловский

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

35 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

56 лет   (25 августа 1968)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2021 — по настоящее время   (3 года 7 месяцев)

Должность

Начальник производства

Компания

ООО Компания ЮЖ

Обязанности

Задачи:

• Запуск с "0" производственного цеха.

• Подбор и обучение персонала

• Организация и контроль производственной деятельности цеха

• Контроль технологических процессов

• Ведение отчетной и внутренней документации.

• Контроль соблюдения работниками правил и норм техники безопасности и охране труда.

• Аудит текущих процессов в компании, выстраивание бизнес процессов в производственном подразделении компании.

• Анализ себестоимости продукции и поиск путей ее снижения.

-Управление экономикой в рамках компетенции.

• Организация обучения персонала основам СМК, новым стандартам, процедурам.

• Проведение внутренних аудитов подразделения на предмет соблюдения процедур, стандартов, инструкций, нарушений в СМК.

Достижения:

- Ноябрь 2021г - вывод цеха на проектную мощность 300 тн ГП в месяц

- Январь 2022 г - запущена линия по производству замороженных полуфабрикатов в тесте (вареники, пельмени)

- Март 2022 г. - запущена линия по переработке корнеплодов производительностью 20 тн в смену

- Январь 2023 г - запущена линия по производству замороженных супов.

- Увеличено количество выпускаемой продукции с 300 тн до 550 тн в месяц

- Увеличена производительность труда в 1, 8 раз

- Снижена трудоемкость единицы продукции на 20%.

Период работы

сентябрь 2019 — август 2021   (2 года)

Должность

Руководитель отдела контроля качества

Компания

ООО Промпит

Обязанности

Руководитель рабочей группы ХАССП.

Задачи:

- Разработка с "0" и внедрение СМБПП

- Разработка документации в соответствии с требованиями СМБПП ХАССП.

- Внедрение процедур, регламентов, инструкций согласно ХАССП.

- Обучение персонала

- Сертификация предприятия

- Работа с рекламациями, жалобами покупателей. Проведение и координирование расследований для выявления причин брака и других несоответствий. Разработка корректирующих действий, с целью предотвращения выпуска несоответствующей продукции

Достижения:

- Внедрение системы ХАССП на предприятии,

- Успешное прохождение сертификационного аудита, получение сертификата ISO 22000:2018,

- Успешное прохождение аудитов торговых сетей ВкуссВилл, Азбука Вкуса, Ашан, О кей.

- Параллельно занималась разработкой и запуском новых видов продукции (подбор рецептур, расчет себестоимости, трудозатрат, оформление разрешительной документации (сертификаты соответствия, декларации)) таких как сырники, блины, пельмени, вареники, мясные полуфабрикаты). Внедрено более 20 наименований.

Период работы

август 2017 — сентябрь 2019   (2 года 2 месяца)

Должность

Начальник производства/ Главный технолог

Компания

Орехово-Зуевский мясокомбинат

Обязанности

Руководство производством по переработке мяса

40 тн продукции в сутки (разделка, обвалка, жиловка и изготовление полуфабрикатов)

Численность сотрудников 100 чел

Задачи:

• Обеспечение бесперебойной работы производства и своевременного выпуска продукции надлежащего качества и необходимого объема

- Организация и контроль технологического процесса, ежедневный контроль соблюдения рецептур, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции.

• Контроль соблюдения санитарных требований и правил гигиены;

• Разработка новых продуктов, обновление ассортимента (разработка рецептур, нормативной документации, стандартов)

• Сертификация продукции;

• Оперативное управление производством;

• Составление инструкций, регламентирующих производственную деятельность, обеспечение их своевременного исполнения сотрудниками;

.• Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции, поддержание ее в рабочем состоянии. Руководитель рабочей группы HACCP.

• Подготовка предприятия к аудитам Роспотребнадзора, Россельхознадзора.

Результаты и достижения:

- Увеличен ассортимент выпускаемой продукции на 15 позиций

- Внедрен производственный учет на базе 1С:8, что позволило в режиме реального времени видеть актуальные остатки, снизить товарные запасы, своевременно закупать сырье и оптимизировать складские мощности

- Обучен производственный персонал санитарным правилам, что позволило значительно повысить уровень санитарной дисциплины

- Увеличены сроки годности продукции в охлажденном виде с 7 суток до 12.

- Разработаны и внедрены регламенты, инструкции СМБПП ISO 22000:2018, успешно пройдены аудиты торговых сетей Магнит, Дикси, Пятерочка, Ашан, О кей и др., аудиты Россельхознадзора, Роспотребнадзора.

Период работы

июнь 2014 — август 2017   (3 года 3 месяца)

Должность

Начальник производства

Компания

Щелковский мясоперерабатывающий комбинат

Обязанности

Организация производства,

Организация ведения учета и своевременного представления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности.

Соблюдение требований ГОСТ, СанПиНа

Ввод в производство новых видов продукции.

Разработка и согласование нормативно -технической документации.

Руководство персоналом.

Проведение инвентаризации.

Период работы

ноябрь 1988 — май 2014   (25 лет 7 месяцев)

Должность

Начальник цеха убоя и переработки птицы

Компания

ГАП Ресурс Птицекомбинат "Пятигорский"

Обязанности

Руководство производственным цехом (убой, обвалка и механическая обвалка, изготовление полуфабрикатов, упаковка продукции)

Мощность 50 тыс.гол. (80 тонн мяса) в смену численностью более 300 человек.

Задачи:

• Контроль соблюдения технологических процессов и режимов, соответствия требованиям ГОСТ и ТУ, качества выпускаемой продукции;

• Управление производственным персоналом, обеспечение соблюдения требований охраны труда и СанПиНа;

• Оформление рабочей документации;

• Участие в разработке и запуске в производство новых видов продукции;

Результаты и достижения:

Организован переход на 2-х сменный график работы, что позволило обеспечить своевременный выпуск необходимого объема продукции

Период работы

апрель 1988 — ноябрь 1988   (8 месяцев)

Должность

Технолог мясоптицеубойного цеха

Компания

Щигровская фабрика перо-пуховых изделий г.Щигры Курской обл.

Обязанности

Обеспечивала выполнение плановых заданий и контролировала технологические процессов убоя птицы и производства блочного мяса из говядины и свинины.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2012 год

Учебное заведение

Северо-Кавказский федеральный Университет (Северо-Кавказский Государственный технический университет) г. Ставрополь

Специальность

Инженер-технолог мяса и птицепродуктов

Образование

Среднее специальное

Окончание

1988 год

Учебное заведение

Россошанский техникум мясо-молочной промышленности г.Россошь Воронежской обл.

Специальность

Техник-технолог мяса и птицепродуктов

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Бухгалтер производственных объектов

Курсы бухгалтеров производственных объединений (февр.-июль 1996г. ГосКомСтат РФ)

Навыки и умения

• Опыт разработки и внедрения системы контроля качества и безопасности продукции.

• Опыт работы по системе менеджмента качества и безопасности продукции НАССР и ИСО.

• Знание требований Технического регламента, нормативных документов по мясному производству (ТУ; ГОСТы и проч.), требований, предъявляемых к стандартам ISO для пищевого производства.

• Опыт успешного прохождения внутренних и международных аудитов.

• Опыт руководства процессами производства, координации работы, взаимодействия рабочих участков и отдельных специалистов.

• Опыт управления большим коллективом (

Обо мне

Не знаю слов " не могу" и "невозможно" - готова поддержать и реализовать любую, даже безумную инициативу

• Решаю задачи на высокой скорости, не теряя в качестве результатов,

• Имею высокие управленческие и коммуникативные навыки, умею мыслить стратегически, аналитический склад ума, умею эффективно работать в режиме многозадачности,

• Мотивирована на результат.

• Ставлю перед собой масштабные цели - хочу создавать и развивать что-то новое, грандиозное, узнаваемое..